Tahinli Turp Salatasi (Rettich- und Tahin-Salat)
Zutaten
| 250 | g | weißer Rettich |
|---|---|---|
| ; Salz (1) | ||
FÜR DAS DRESSING | ||
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Msp. | ; Salz (2) |
| 4 | EL | Tahin; (*) |
| 8 | EL | Bitterorangen- oder Grapefruitsaft |
ZUM GARNIEREN | ||
| Bitterorangen- oder Grapefruitscheiben | ||
| Einige Oliven; entkernt und gehackt | ||
QUELLE Das türkische Kochbuch Nevin Halici ISBN 3-89350-199-1 Erfasst: Viviane Kronshage | ||
Zubereitung
Den Rettich schälen und reiben, mit Salz (1) bestreuen, 3-4 Minuten stehenlassen, dann den Saft ausdrücken. Eine Servierplatte ringsum mit Orangen- oder Grapefruitscheiben garnieren, Rettich in der Mitte aufhäufen. Knoblauchzehe schälen und mit Salz (2) zerdrücken. Tahin zugeben. Mit Orangen- oder Grapefruitsaft verrühren und alles gut vermischen. Falls nötig, etwas mehr Saft oder Wasser verwenden. Über den Salat gießen, mit den Oliven garnieren und servieren.
(*) Tahina-Paste ist eine ölige Paste aus zerdrückten Sesamsamen. In türkischen Geschäften erhältlich.
Info: Dieses Rezept stammt aus Adana in Südanatolien und ist eine beliebte Beilage für Icli Köfte.
Anmerkung: Die Mengenangaben in diesem Rezept basieren auf der Annahme, daß ein fünfgängiges türkisches Menü geplant ist. Besteht das Menü aus weniger Gängen, kann die Menge pro Person erhöht werden.