Tahini Soße (Taratur Di Tahini)
Zutaten
| ½ | Tasse | Tahini |
|---|---|---|
| ½ | Tasse | Zitronensaft; 4 Zitronen ergeben etwa 1 Tasse |
| ¼ | Tasse | ;Wasser evtl. mehr |
| 1 | TL | ;Salz |
| 2 | Knoblauchzehen | |
QUELLE Kuwaits Küche Mündliche Überlieferung Erfasst von Ilka Spieß | ||
Zubereitung
Die Knoblauchzehen in eine Schuessel druecken, Tahini zufuegen und gut durchmischen. Zitronensaft und Wasser abwechselnd zugeben, bis eine Creme in der Konsistenz von Quark entstanden ist. Dabei ist zu beachten, dass Wasser die Sauce andickt, waehrend Zitronensaft sie fluessiger macht. Wenn man moechte, kann man auch noch gehackte Petersilie zugeben.
Kuehl stellen.
Tahini kann sowohl als Dip fuer Gemuese, als auch zur Fuellung von Pittafladen verwendet werden. Auf jeden Fall passt es wunderbar zu Hammelfleischgerichten.