Tagliolini mit Spargel und Brokkoli
Zutaten
| 250 | g | Weißer Spargel |
|---|---|---|
| 400 | g | Broccoli |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 50 | g | Butter |
| 250 | g | Mascarpone |
| 250 | g | Tagliolini, gelb (schmale, sehr dünne Bandnudeln) |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE VHS-Kochkurs "Spargel" J. Schauer, Viechtach erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Den Spargel schaelen und schraeg in 2-3 cm lange Stuecke schneiden. Den Broccoli putzen, waschen und in Roeschen teilen. Die Knoblauchzehen pellen und fein hacken.
Die Butter in eienr Pfanne erhitzen, Spargel, Broccoli und Knoblauch darin bei geschlossenem Deckel 4 Minuten bei milder Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Den Mascarpone dazugeben und cremig einkochen lassen. Die Tagliolini in reichlich sprudelndem Salzwasser garen. Sofort mit dem Gemuese servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Kategorien: | Nudeln Gemüsegericht Spargel |