Tagliatelle mit Pilz-Schinken-Sauce
Zutaten
| 3 | EL | Öl |
|---|---|---|
| 6 | Scheiben geräucherter Bauchspeck, in Streifen Geschnitten | |
| 225 | g | Pilze in Scheiben geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe zerdrückt | |
| 4 | Tomaten geschält und gehackt | |
| 1 | EL | Petersilie frisch gehackte |
| ½ | TL | Getrockneter Oregano |
| ; Salz | ||
| ; schwarzer Pfeffer | ||
| 500 | g | Tagliatelle |
| 25 | g | Geriebener Parmesan |
QUELLE Die besten Nudelgerichte Unipart-Verlag ISBN : 3812201542 Jürgen Weingarten | ||
Zubereitung
Das Oel in einem Topf erhitzen und den Speck darin knusprig anbraten. Die Pilze dazugeben, 5 Minuten schmoren, dann Knoblauch, Tomaten und Kraeuter hinzufuegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten schmoren. Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser " all dente " kochen, abtropfen lassen und mit Pilzen und Kaese gut vermischen. In einer vorgewaermte Servierschuessel umfuellen und heiss auftragen.