Tagliatelle mit Mango und Hähnchenbrustfilet
Zutaten
| 500 | g | Tagliatelle |
|---|---|---|
| 1 | ct | Salsa ai 4 Formaggi |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | TL | ;Salz |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Schuß | Weißwein |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 4 | Hähnchenbrustfilets | |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 2 | Mangofruechte | |
| 2 | kl. | Chicoree-Stauden |
| 4 | EL | Sesamkörner; geröstet |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
QUELLE Gepostet: Joachim M. Meng 13.07.95 | ||
Zubereitung
Das Oel erhitzen und die in Salz zerdrueckte Knoblauchzehe darin anschwitzen.
Die Zwiebel fein hacken und ebenfalls im Fett glasig werden lassen. Das Ganze mit Wein abloeschen und die Salsa ai 4 formaggi (4-Kaese-Sauce) hinzugeben.
Die Haehnchenbrustfilets salzen und pfeffern und in Oel braten. Anschliessend in Scheiben schneiden.
Das Bratfett beiseite stellen. Die Mangos schaelen, das Fruchtfleisch vom Kern loesen und in Scheiben schneiden. Anschliessend im verbliebenen Fett kurz erhitzen.
Die Tagliatelle nach Packungsanweisung zubereiten.
Haehnchenscheiben und Mangoscheiben abwechselnd auf Tellern anrichte.
Die Chicoreeblaetter auf den Tellern legen. Die Sauce vorsichtig mit den Nudeln mischen und auf die Chicoreeblaetter geben. Mit den geroesteten Sesamkoernern und frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und servieren.
Info: Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten