Tagliatelle mit Hühnerleber
Zutaten
| 500 | g | Tagliatelle |
|---|---|---|
| 3 | EL | ÖL |
| 1 | Zwiebel, gehackt | |
| 1 | Knoblauchzehe, zerdrückt | |
| 350 | g | Huenerleber, gehackt |
| 1 | EL | frisch gehackte Petersilie |
| ½ | EL | frisch gehackter Thymian |
| ½ | EL | frisch gehackter Majoran |
| 200 | g | Pilze in Scheib. geschnitten |
| 150 | ml | Rotwein |
| 150 | ml | Brühe |
| Salz und Pfeffer | ||
Zubereitung
Quelle : Die besten Nudelgerichte Unipart-Verlag Erfasst: 07.04.96
Das Oel in einem Topf erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten weichduensten. Leber, Kraeuter und Pilze dazugeben und braten, bis die Leber leicht angebraeunt ist. Mit Wein und Bruehe auffuellen und kraeftig wuerzen. Unter Ruehren aufkochen und 15 Minuten schwach koecheln lassen. Inzwichen die Tagliatelle in reichlich Salzwasser "al dente" kochen. Gut abtropfen lassen und in eine vorgewaermte Servierschuessel geben. Die Sauce hinzufuegen, alles gut vermischen und sofort servieren.
