Tagliatelle mit Austernpilzen und Gemüse
Zutaten
| 250 | g | Tagliatelle; Vollkorn |
|---|---|---|
| 300 | g | Austernpilze |
| 100 | g | Getrocknete Lotuswurzeln |
| 50 | g | Okra |
| 100 | g | Moringa Gemüse; Drumsticks |
| 5 | Tomaten | |
| 1 | Zwiebel | |
| 3 | EL | Öl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Salz | ||
NACH DER HOMEPAGE VON Othmar Bahner MM von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Othmar: Als ich im Asien-Shop die lecker aussehenden Lotuswurzeln und Drumsticks entdeckte, brauchte ich eine Weile herauszufinden, was damit zu machen ist. Folgendes ist dabei herausgekommen.
Lotuswurzel eine Stunde in heissem Wasser einweichen. Danach quer in duenne Scheiben schneiden und die Scheiben (je nach Groesse) vierteln.
Drumsticks laengs aufschneiden und mit einem Teeloeffel das Innere ausschaben.
Nudeln kochen, abseihen und in einem Topf mit Margarine warmhalten.
Austernpilze putzen und mundgerecht zerkleinern (unter Beruecksichtigung des Tatsache, dass sie fast um die Haelfte schrumpfen werden). Zwiebeln hacken, Okra in ca. 1 cm lange Stuecke schneiden. Tomaten achteln. Das Oel in der Pfanne erhitzen, zunaechst die Zwiebel, dann die Austernpilze dazu anbraten. Wenn sie braeunen, den Rest dazugeben. Mit den Tagliatelle servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ruth |
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| Kategorien: | Teigwaren Nudeln Pilze Lotuswurzel Vegan |