Tagliatelle Al Funghi
Zutaten
SAUCE | ||
| 1 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 1 | Schalotte, fein gehackt | |
| 20 | g | Steinpilze, getrocknet, in |
| Kaltem Wasser eingelegt | ||
| 400 | g | Champignons, geviertelt |
| 0.20 | l | Weißwein |
| 0.10 | l | Gemüsebouillon |
| ¼ | TL | Thymian, getrocknet |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 150 | g | Getrocknete, in Olivenöl ei |
| legte Tomaten | ||
TEIGWAREN | ||
| 400 | g | Tagliatelle |
| 0.18 | l | Halbrahm |
| 2 | Briefchen Safran | |
QUELLE Betty Bossy Zeitung, 1/96 Gepostet von Uwe Müller 2:301/531.16 16.3.96 | ||
Zubereitung
150 g Getrocknete, in Olivenoel einge-
Sauce:
Oel warm werden lassen, Schalotten andaempfen und Pilze beifuegen.
Mit dem Wein abloeschen, zur Haelfte einkochen lassen.
Bouillon zufuegen und wuerzen, 5 Minuten koecheln lassen.
Tomaten in feine Streifen schneiden, zur Sauce geben und kurz mitkoecheln.
Teigwaren:
Im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen. Rahm in derselben Pfanne aufkochen, Safran beifuegen. Tagliatelle daruntermischen, in vorgewaermten Tellern anrichten, Sauce daruebergeben. Mit Parmesan servieren