Tagliata di Manzo alla Rucola
Zubereitung
Das Fleisch am Stück salzen und pfeffern, mit etwas Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten.
Teller (feuerfest) stark erhitzen (und damit mein ich wirklich heiß machen) Das Fleisch währenddessen in sehr feine Scheiben schneiden. Nicht wie Carpaccio, aber nicht viel dicker.
Auf die heißen Teller legen, mit Salz, Pfeffer und gutem Olivenöl anmachen, mit grob gehacktem Rucola und evtl. den Tomaten belegen.
Der Trick: Das Fleisch brät auf den heißen Tellern fertig. Deshalb die Teller richtig heiß machen.
Super Vorspeise (weniger Fleisch) oder leichte Sommerspeise.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 5 min |
| Zubereitungszeit: | 15 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Fortgeschrittener |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barche, Himmer |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | Toskana, Küche und Kultur |
| Kategorien: | Rinderfilet Vorspeise Laktosefrei Rucola |
