Sweet Buns (Süße Brötchen) (Diabetes)

Zutaten

Zubereitung

Zubereitung: Butter kleinschneiden und mit Zucker und Suessstoff schaumig schlagen. Eier nach und nach unterruehren und Vanillearoma zugeben. Mehl sieben, mit Backpulver vermischen und unter die Butter-Eier-Masse ruehren. Den Teig auf 24 stabile Papierfoermchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen. Sobald die Buns aufgehen, Herd auf 180 Grad zurueckstellen und insgesamt ca. 30 Minuten backen. Das Gebaeck auskuehlen lassen und dann beliebig verzieren oder fuellen. Die Buns koennen z.B. mit Schokoguss glasiert oder mit kalorienarmer Streusuesse bestaeubt werden. Aufgeschnitten, mit Marmelade und einem Teeloeffel Sahne gefuellt schmecken sie auch gut. Schokolade und Marmelade muessten natuerlich zusaetzlich angerechnet werden. - Nicht fuer den baldigen Verzehr bestimmte Buns lassen sich gut einfrieren.

Anmerkung zu "Zucker*": Verwendet werden kann Fruchtzucker oder die gleiche Menge Haushaltszucker (der nach den neuen Ernaehrungsempfehlungen auch von Diabetikern in kleinen Mengen verwendet werden kann). Seine geringere Suesskraft laesst sich durch Hinzufuegen von fluessigem Suessstoff nach Bedarf ausgleichen. Die Kalorien- und Kohlenhydratangaben des Rezeptes aendern sich dadurch nicht.

Berechnung pro Stueck: Etwa 160 Kalorien, 3 g Eiweiss, 9 g Fett, 16 g Kohlenhydrate -davon anzurechnen 16 g (ein Stueck = 1 1/3 BE).

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