Süßes Huhn (murgh korma)
Zutaten
| 3 | Knoblauchzehen | |
|---|---|---|
| 200 | g | Joghurt |
| 1 | TL | Kurkuma |
| 1 | Poularde ca 1,3 kg | |
| 1 | Zwiebel | |
| 3 | TL | Öl |
| 1 | TL | Ingwer |
| ½ | EL | Zimt |
| 3 | Gewürznelken | |
| 4 | EL | schwarze Kardamomkapseln |
| ½ | TL | Korianderpulver |
| ½ | TL | Kreuzkümmel |
| ½ | TL | Chilipulver |
| 2 | schwarze Pfefferkörner | |
| 1 | EL | Kokosflocken |
| 0.20 | l | Hühnerbrühe |
| Salz | ||
| 1 | EL | Honig |
| 2 | EL | Mandelkerne |
AUS:ASIATISCHE KÜCHE | ||
| Ceres-Verlag Bielefeld | ||
erfasst: Jens Goelitzer | ||
Zubereitung
1 Knoblauchzehe schaelen, feinhacken und mit Joghurt und Kurkuma vermengen. Das Huhn abspuelen, in 8 Stuecke zerlegen und enthaeuten. Die Huehnerstuecke mit der Joghurtmischung uebergiessen und 48 Stunden im Kuehlschrank marinieren. Die Stuecke ab und zu wenden. Die Zwiebel und die uebrigen Knoblauchzehen schaelen und hacken. In einem Topf das Oel erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Die restlichen Gewuerze dazu geben und einige Minuten unter Ruehren braten. Die Kokosflocken in die Bruehe ruehren, zusammen mit den Huehnerstuecken und der Marinade in den Topf geben und salzen. Zugedeckt etwa 45 min. koecheln. Kurz vor Ende der Garzeit den Honig unterruehren und evt. noch etwas Salz hinzufuegen. Die Mandeln blanchieren und ohne Fett in einer Pfanne roesten. Die Huehnerstuecke mit den Mandelkernen garnieren und servieren.