Süßes Curry-Gulasch
Zutaten
| 50 | g | Rosinen |
|---|---|---|
| 500 | g | Schweinenacken ohne Knochen |
| 1 | Zwiebel | |
| 3 | EL | Öl |
| 2 | TL | Curry (evtl. mehr) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1/8 | l | Brühe |
| 1 | Dose | Pfirsiche |
| (Abtropfgewicht etwa 320 g) | ||
| 50 | g | Mandelblätter |
| 3 | EL | süße Sahne |
Zubereitung
Rosinen mit heißem Wasser übergießen und quellen lassen.
Fleisch in 1 cm breite Streifen, Zwiebel in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Fleisch portionsweise darin anbraten. Zwiebel hinzufügen und ebenfalls braten.
Curry, Salz, Pfeffer und Brühe dazugeben, aufkochen und 30 Minuten schmoren.
Pfirsiche abtropfen lassen, in Viertel schneiden und mit abgetropften Rosinen und Mandelblättern zum Fleisch geben. Sahne hinzufügen und nochmals abschmecken.
Beilage: Bandnudeln.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Herzhaft |