Süßer Reisschmarrn
Zutaten
| 3 | EL | Rosinen |
|---|---|---|
| 2 | EL | Rum; oder Apfelsaft |
| 350 | ml | Milch |
| Salz | ||
| 100 | g | Milchreis |
| 4 | Eier | |
| 120 | g | Mehl |
| 250 | ml | Milch |
| 2 | EL | Zucker |
| 4 | EL | Butterschmalz; zum Braten |
| Puderzucker; zum Bestreuen | ||
QUELLE Brigitte 5/96 - Preiswert kochen | ||
Zubereitung
Die Rosinen mit Rum bedeckt ziehen lassen. Milch mit einer Prise Salz aufkochen. Milchreis einstreuen und 10 Minuten unter Ruehren kochen. Milchreis auf der ausgestellten Kochstelle etwa 15 Minuten nachquellen lassen. Eigelb, Mehl, Milch und einen Essloeffel Zucker mit dem Schneebesen glattruehren. Eiweiss und eine Prise Salz steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee dick und cremig ist. Milchreis, Rosinen und Eischnee unter den Teig heben. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, ein bis zwei Kellen Teig hineingeben. Den Reisteig in der Pfanne verlaufen lassen. Sobald er gestockt ist, den Reisschmarrn wenden und etwas braeunen lassen. Mit zwei Gabeln in Stuecke teilen. Mit Puderzucker bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Dessert Reisgericht Obst |