Süßer Kartoffelauflauf mit Kirschsauce
Zutaten
| 1 | Pck. | Kartoffelpüree; für 4 portionen |
|---|---|---|
| Milch; nach Packungsangabe | ||
| 4 | Eier | |
| 1 | Msp. | ; Salz |
| 2 | EL | ; Zucker; (1) abgenommen von |
| 100 | g | Zucker; (2) |
| 80 | g | Mandeln, gemahlen |
| ½ | Zitrone; Saft u. abgeriebene Schale davon | |
| ½ | TL | Zimtpulver |
| 1 | EL | Rum; wahlweise |
| 50 | g | Zartbitter-Schokolade; grob geraspelt |
| Fett; für die Form | ||
FÜR DIE SAUCE | ||
| 1 | Glas Schattenmorellen | |
| 1 | EL | Speisestärke |
| Zucker; nach Bedarf | ||
QUELLE erfasst am 24.3.96 Astrid Bendig | ||
Zubereitung
Kartoffelpueree nach Vorschrift, aber nur mit der halben Wassermenge zubereiten, etwas abkuehlen lassen. Eier trennen.
Eiweiss mit Salz steif schlagen, nach und nach Zucker (1) einrieseln lassen.
Eigelbe mit dem restlichen Zucker (2) schaumig ruehren. Mandeln, Zitronensaft und -schale, Zimt und Rum (bei Kindern weglassen) zugeben.
Eimasse unter das Kartoffelpueree ruehren, Eischnee und Schokolade vorsichtig unterheben.
In eine gefettete Auflaufform geben und im Backofen (auf 220 Grad vorgeheizt) ca. 40 Minuten backen.
Falls die Oberflaeche beim Backen zu dunkel wird mit Alufolie abdecken.
Kirschsauce:
Den Saft der Kirschen in einem Topf aufkochen und mit angeruehrter Speisestaerke andicken, nach Bedarf leicht zuckern. Die Kirschen zugeben, heiss werden lassen und zum Auflauf servieren.