Süßer Hefeteig, Grundrezept
Zutaten
| 40 | g | Hefe |
|---|---|---|
| 130 | g | Lauwarme Milch |
| 75 | g | Butter; weich |
| 50 | g | Quark |
| 100 | g | Honig |
| 1 | Ei | |
| 1 | Eigelb | |
| ¼ | TL | Zimt oder Zitronenschale |
| 500 | g | WEizen; fein gemahlen |
ZUBEREITUNGSZEIT | ||
| 15 | x | Minuten |
RUHEZEIT | ||
| 50 | x | Minuten; anpassen |
Zubereitung
Ein sehr zarter, geschmeidiger Teig, der sich leicht verarbeiten läßt. Man kann daraus Blechkuchen, Mohn- oder Nußrollen und gefüllte Hefetaschen backen.
Die Hefe in der Milch auflösen. Die Butter mit dem quark cremig rühren. Den Honig, das ei, das eigelb, den Zimt oder die Zitronenschale mit der Creme verrühren. Das vollkornmehl abwechselnd mit der Hefemilch unter den Teig arbeiten. den ziemlich weichen Teig mit der Küchenmaschine kurz und kräftig durchkneten. Zugedeckt an einem kühlen Platz gehen lassen, bis sich das volumen etwa verdoppelt hat. Der Teig wird während des gehens fester und kann dann, den jeweiligen Rezepten entsprechend weiterverarbeitet werden.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 6 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Süßspeise Hefeteig Grundrezept |