Süßer Guglhupf (Elsass)
Zutaten
| 1 | kg | Mehl |
|---|---|---|
| 30 | g | Backhefe |
| 250 | g | Butter |
| 170 | g | Zucker |
| 1 | Glas Milch | |
| 10 | g | Salz |
| 4 | Eier | |
| 250 | g | Rosinen |
| 20 | ml | Rum |
| Mandeln oder Nüsse grobgehackt | ||
| Puderzucker | ||
QUELLE Nach SÜDWEST-TEXT/01.07.95 Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst in der Sendung Kochen wie im Elsass II Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Mehl in eine Schuessel geben, in eine Vertiefung Zucker, Eier und zerbroeselte Hefe geben. Mit Fingerspitzen kurz vermischen, 10 Min. gehen lassen. Mit Salz, Milch und den uebrigen Zutaten verkneten. Weiche Butter zufuegen und durchkneten, bis sich der Teig von der Schuessel loest. Teig 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann die in Rum eingelegten Rosinen untermischen. In die gefettete Guglhupfform grobgehackte Mandeln oder Nuesse geben, den Teig zufuegen und ca. 30 Min. gehen so lange gehen lassen, bis er den oberen Rand der Form erreicht.
Im Backofen bei 200 °C (Stufe 7) 30 bis 40 Min. backen. Aus der Form stuerzen und mit Puderzucker bestreuen.