Süße Puddingröllchen
Zutaten
| 1 | Zitrone; Schale davon | |
|---|---|---|
| 3 | Tasse | Milch |
| ½ | Tasse | Gries, grob |
| ¼ | Tasse | Reismehl |
| 2/3 | Tasse | Zucker |
| 2 | Eier; leicht verquirlt | |
| 1 | TL | Vanilleessenz |
| 14 | Filo-Teig-Blätter | |
| 2 | EL | Butter; zerlassen |
| 2 | EL | Öl |
| 2 | EL | Puderzucker |
| ½ | TL | Zimt |
QUELLE Unbekannt Erfasst: Sabine Geißler 28.05.98 | ||
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech fetten. Zitronenschale in dicke Steifen schneiden. Mit Milch in einen kleinen, schweren Topf geben. Bei schwacher Hitze ruehren, bis es fast kocht. Hitze reduzieren, abgedeckt 10 Min. koecheln lassen. Abkuehlen lassen. Schale herausnehmen. Mit dem Mixer Griess, Reismehl, Zucker und Eier 2 Min. auf niedriger Stufe ruehren, bis alles glatt ist. Nach und nach Milch zugeben, jedesmal sorgfaeltig ruehren. In den Topf geben, bei schwacher Hitze 10 Min. ruehren, bis die Mischung kocht und dick wird. Vom Herd nehmen und Vanilleessenz hineinruehren. Abkuehlen lassen.Butter und Oel mischen. Filo-Blaetter auf einer Arbeitsflaeche quer in 3 Streifen schneiden. 1 Stueck mit Butter-Oel-Mischung bepinseln, mit dem zweiten Sttreifen belegen. Eine Schmalseite bepinseln. 2 El Pudding 2 cm von der ungepinselten Schmalseite entfernt auf den Teig geben. Teig ueber die Fuellung rollen, Enden einschlagen, bis zum anderen Ende aufrollen. Mit restlichem Teig und Pudding wiederholen. Roellchen in 2 cm Abstand aufs Backblech legen. Mit restlicher Buttermischung bepinseln. 30 Min. backen. Warm, mit Zimt-Puderzucker-Gemisch bestreuet servieren.