Süße Kartoffelpüfferchen
Zutaten
| 1 | Pck. | Trocken-Backhefe |
|---|---|---|
| 1 | TL | Zucker |
| 125 | ml | Milch; lauwarm |
| 1 | kg | Kartoffeln |
| 2 | Eier | |
| 2 | TL | ;Salz; (gestrichen) |
| 500 | g | Weizenmehl; gesiebt |
| 250 | g | Rosinen |
| 200 | ml | Speiseöl |
Zubereitung
Hefe mit Zucker und Milch sorgfältig anrühren und etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehenlassen.
Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Eier, Salz und die Hälfte des Mehls unterrühren, die Hefe und das restliche Mehl dazugeben. Rosinen verlesen und unterrühren.
Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen und ihn gut durchschlagen. Etwas vom Öl in einer Stielpfanne erhitzen und den Teig esslöffelweise hineingeben. Die Püfferchen auf beiden Seiten goldbraun backen.
Butter und Sirup dazu reichen.
Gepostet von Peter Kümmel
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Kartoffel Bratling Rosine |