Süsser Zucchettikuchen
Zutaten
| 250 | g | Butter |
|---|---|---|
| 300 | g | Zucker |
| 1 | Spur Salz | |
| 4 | Eier | |
| 150 | g | Haselnüsse; geröstet, - enthäutet, gemahlen (*) |
| 2 | TL | Zimt |
| 300 | g | Zucchetti; Zucchini (**) -geschält,klein gewürfelt |
| 300 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
Zubereitung
(*) Die ganzen Haselnüsse auf einem Blech im heissen Ofen so lange rösten, bis die braunen Häute springen.
(**) bei grossen Zucchetti Kerne entfernen.
Für eine Springform von 24 cm Durchmesser vorgesehen: den Boden der Form mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und bemehlen.
Butter weich rühren, Zucker und Salz darunterrühren, weiterrühren, bis Zucker sich weitgehend aufgelöst hat. Die Eier eins nach dem anderen darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse hell geworden ist.
Haselnüsse, Zimt, Zucchetti darunterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben, unter die Masse rühren und in die vorbereitete Form füllen
Ca. 70 Minuten auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen.
Nach dem Backen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Quelle: Betty Bossis Kuchen,Cakes und Torten, 1983 erfasst von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Backen Kuchen Zucchini |