Sülze vom Tafelspitz mit Senfsauce
Zutaten
| 200 | g | Rindfleisch, mager am besten Tafelspitz |
|---|---|---|
| ½ | Paprikaschote, gelb | |
| ½ | Paprikaschote, rot | |
| 40 | g | Brokkoli |
| 40 | g | Champignons |
| 40 | g | Erbsen |
| 1 | Ei, gekocht, das Eiweiß davon,gehackt | |
| 1 | Pck. | Suelzenpulver |
FÜR DIE SENFSAUCE | ||
| 1 | TL | Senf, körnig |
| ½ | Zwiebel, rot | |
| 1 | Ei, gekocht, das Eigelb | |
| Kräuter, frisch gehackt | ||
| 1 | TL | Keimöl |
| 1 | EL | Weißwein |
| Jodsalz | ||
| Pfeffer | ||
QUELLE : SWF4-RADIOLADEN Sendung vom 03.- 07.03.97 Fettarme Gerichte Konvertiert: Peter Mess 25.11.97 | ||
Zubereitung
1. Das Rindfleisch in kochendem Salzwasser garen und anschliessend klein wuerfeln.
2. Die Paprikaschoten klein wuerfeln, den Brokkoli und die Champignons kurz blanchieren und ebenfalls klein schneiden. Mit den Erbsen, dem gehackten Eiweiss und dem Tafelspitz gut verruehren und in eine Stuerzform geben.
3. Das Suelzenpulver nach den Packungsangaben anruehren, aufkochen und heiss ueber das Tafelspitzgemuese giessen, bis alles mit Suelze bedeckt ist. In den Kuehlschrank stellen und am besten ueber Nacht fest werden lassen.
4. Den Koernersenf mit der gehackten roten Zwiebel, Eigelb, Keimoel, Weisswein, Jodsalz, Pfeffer aus der Muehle und frisch gehackten Kraeutern verruehren und ueber die Suelze geben.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christa |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rind Fettarm |