Südtiroler Kasnocken
Zutaten
| 300 | g | Altbackenes Weißbrot |
|---|---|---|
| 300 | ml | Milch |
| 300 | g | Schnittkäse; (Emmentaler, Tilsiter, Graukas) |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Mehl |
| 3 | Eier | |
| 1 | EL | Schnittlauch |
| 1 | EL | Petersilie |
| 80 | g | Butter |
| 60 | g | Parmesankäse |
QUELLE Gepostet: Frank Neulichedl 31.10.95 | ||
Zubereitung
Ueber das kleingeschnittene Knoedelbrot die lauwarme Milch giessen, weichen lassen. Den Kaese (man kann auch beliebig anderen Schnittkaese verwenden) kleinwuerfelig schneiden, mit der in Butter angeroesteten Zwiebel, Mehl, den Eiern, Schnittlauch, Petersilie und Salz zum Brot geben. Gut vermischen. Mit einem Essloeffel der Masse in der flachen, nassen Hand zu Nocken formen, in Salzwasser 15 Minuten leicht kochen lassen. Mit Parmesankaese bestreuen und mit brauner Butter uebergiessen.
Original werden die Kasnocken mit Graukas (einem typisch Suedtirolerischen Kaese) gemacht. Es lohnt sich, wenn man in Suedtirol ist, diesen Kaese zu probieren, da er sehr schmackhaft ist und wenig Kalorien hat.