Suppe und Putenbrustfilet mit Endivie
Zutaten
TOMATENSUPPE | ||
| 1 | kg | Tomaten |
|---|---|---|
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 2 | gr. | Zwiebeln |
| 40 | g | Stangensellerie |
| 150 | g | Möhre |
| ½ | Fettarmer Brühwürfel | |
| Petersilie; gehackt | ||
| Kräutersträußchen | ||
| 1 | l | ;Wasser |
| ;Pfeffer | ||
FÜR DAS HAUPTGERICHT | ||
| 120 | g | Putenbrustfilet |
| ½ | mtl. | Zwiebel |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Glas trockener Weißwein | |
| 1 | ;Glas Wasser | |
| 1 | TL | Fett; gestrichen |
| 1 | TL | Vollkornweizenmehl |
| 1 | EL | Ungez. teilentrahmte Kondensmilch |
| 200 | g | TK-Endivien |
| 2 | EL | Béchamelsosse |
| (s.Titel:gesund;Kat.Aufbau) | ||
| 40 | g | Vollkornnudeln |
| ;Pfeffer | ||
QUELLE 100 gesunde Rezepte (GBK) Ges.z.Bekaempfung v.Krebs erfasst v. Renate Schnapka am 15.04.98 | ||
Zubereitung
Die Suppe ist fuer 4 Personen!
Gemuese waschen, schaelen und kleinschneiden. Tomaten haeuten. Alle Zutaten in einen Topf geben und 25Min. kochenlassen. Kraeuterstraeusschen herausnehmen. Suppe mixen, abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
:kcal:80 kJ:330
:Ballaststoffe Vitamin A in Mikrogr. Vitamin C :in Gramm:4,6-8,5 Rentinol:501-1000 in mg:51-75 :Angaben f. 1Port., bei Sossen f. 1EL.
:Angaben gelten f. rohe Nahrungsmittel.
Fuer die Hauptmahlzeit f. 1Person! :Fett in eine Pfanne geben und Puterbrustfilet darin anbraten. Wasser, Wein, gehackte Zwiebel und gehackten Schnittlauch dazugeben und das Ganze 10-15Min. schmorenlassen.
Endivie und Vollkornnudeln kochen.
Bechamelsosse zum Gemuese geben. Schnittlauchsosse mit Vollkornmehl und Kondensmilch binden und abschmecken.
Puterbrustfilet, Endiviengemuese und Nudeln auf einem Teller anrichten. Fleisch und Nudeln mit der Sosse begiessen und servieren.
:kcal:370 kJ:1550
:Ballaststoffe Vitamin A in Mikrogr. Vitamin C :in Gramm:4,6-8,5 Rentinol:501-1000 in mg:26-50 :Angaben f. 1Port., bei Sossen f. 1EL.
:Angaben gelten f. rohe Nahrungsmittel.
| Zubereitungsz. | ca. 20 + 10Min. |
| Garzeit | ca. 25 + 20Min. |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Geflügelgericht Pute Nudeln Salat |