Suppe Mitternachtstraum
Zutaten
| 250 | g | Sauerkraut |
|---|---|---|
| 250 | g | Gemischtes Hackfleisch |
| 250 | g | Zwiebeln |
| 50 | g | Frühstückspeck |
| 1/8 | l | Sahne |
| 1 | l | Fleischbrühe |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | EL | Paprika edelsüß |
| 1 | EL | Zucker |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| ; Cayennepfeffer | ||
| 40 | ml | Weinbrand |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| ; etwas geschlagene Sahne | ||
| Kerbel zum Garnieren | ||
ERFASST DURCH PETER MESS COOKNET 235:570/110 Fido 2:2487:3008.6 Original aus CMA-Broschüre SAUERKRAUT AUF NEUE ART | ||
Zubereitung
Zwiebeln, Fruehstuecksspeck mit dem feingehackten Knoblauch in einem Topf in Oel anbraten, das zerpflueckte Hackfleisch dazugeben und ca. 20 Minuten unter staendigem Ruehren koecheln lassen. Mit Fleischbruehe und Sahne aufgiessen, mit dem Tomatenmark, Salz und Pfeffer wuerzen und 5 Minuten kochen lassen. Die Suppe fein puerieren.
Das Sauerkraut kleingeschnitten in die saemige Suppe geben. Mit Zucker, Weinbrand und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Suppe mit einem Sahnehaeubchen servieren. Mit Kerbel garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Suppe Sauerkraut |