Super-Clafoutis
Zutaten
| 200 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 4 | gr. | Eier |
| 175 | g | Mehl |
| 1/3 | l | Milch |
| 20 | ml | Kirschwasser |
| Fett; für die Form | ||
| 750 | g | Gemischtes Obst; entsteinte Schwarzkirschen,Himbeeren Aprikosenhälften, Erdbeeren (nur Senga Sengana, die ihre Farbe behalten und beim Backen nicht zu stark ausbleichen sonst Erdbeeren weglassen |
| Johannisbeeren,schwarz u.rot | ||
| Stachelbeeren | ||
| Kiwischeiben | ||
QUELLE erfasst am 24.3.96 von Astrid Bendig | ||
Zubereitung
3/4 des Zuckers mit den Eiern schaumig ruehren. Nach und nach Mehl und Milch zufuegen; der Teig soll etwas dicker als normaler Pfannkuchenteig werden. Mit Kirschwasser parfuemieren.
Eine Form (24 oder 26 cm Druchmesser) mit Fett ausstreichen. Den Teig einfuellen und die Fruechte darauf verteilen; sie sinken langsam in den Teig.
Bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen, dann mit dem restlichen Zucker bestreuen. Hier bei uns nimmt man normalerweise Puderzucker, doch in der Heimat des Clafouti, in Suedwestfrankreich, ist Kristallzucker ueblich.
Lauwarm werden lassen und mit Kaffee - und einem guten Obstwaesserchen, einem Cognac oder Armagnac - servieren.