Studentenschnitten
Zutaten
MUEBERTEIG | ||
| 200 | g | Weißmehl |
|---|---|---|
| ½ | TL | ;Salz |
| 30 | g | Zucker |
| 100 | g | kalte Butter |
| 1 | Ei; verklopft | |
| 2 | EL | Himbeermarmelade |
FÜLLUNG | ||
| 150 | g | Zucker |
| 30 | g | Butter |
| 1 | Ei | |
| 100 | ml | Milch; lauwarm |
| 70 | g | Weißmehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 60 | g | Haselnüsse; gemahlen |
| 1 | TL | Kakaopulver |
| 1 | TL | Zimt |
SCHOKOLADENGLASUR | ||
| 120 | g | dunkle Schokolade |
| 3 | EL | ;Wasser |
| 30 | g | Butter |
| 2 | EL | Puderzucker; evtl. mehr |
AUFGESCHNAPPT VON Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Fuer den Teig Mehl, Salz und Zucker mischen. Kalte Butter in Flocken schneiden, beigeben und mit den Fingern fein verreiben. Ei zugeben und rasch zu einem festen Teig verarbeiten. Mindestens 30 Minuten kuehl stellen.
Backblech einfetten und bemehlen, Blechboden mit dem Teig auslegen (Rand nicht hochziehen), wieder kuehlstellen.
Fuer die Fuellung Zucker, Butter und Ei schaumig ruehren. Milch zugeben, gut mischen. In einem separaten Gefaess Mehl, Backpulver, Haselnuesse, Kakao und Zimt mischen und alles zusammen zur Eimasse ruehren.
Den Teigboden mit der Marmelade bestreichen und die Fuellung darauf verteilen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20 bis 30 Minuten backen, dann auskuehlen lassen.
Die Schokolade in Stuecke brechen und mit etwas Wasser im Wasserbad schmelzen. Butter und Puderzucker dazugeben und alles glattruehren. Das Gebaeck damit bestreichen, austrocknen lassen und dann in Schnitten schneiden.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Kuchen Haselnuss Zimt Schokolade |