Strudelring
Zutaten
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 20 | g | Hefe |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | TL | ;Salz |
| 60 | g | Butter |
| 80 | g | Zucker |
| Zitronenschale | ||
| 1 | Ei | |
ZUM EINWELLEN | ||
| 100 | g | Butter |
FÜR DIE FÜLLE | ||
| 100 | g | Geriebene Mandeln |
| 100 | g | Zucker |
| 2 | EL | Kuchenbrösel |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| Einige Milch o. Wasser | ||
QUELLE OMA's Koch+Back-Bibliothek Weltbild-Verlag erfasst v. Renate Schnapka am 27.01.98 | ||
Zubereitung
Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der groessten Privatsammlungen von Koch- buechern aus dem 17. bis 19. Jahrhungert zusammengestellt und sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepasst.
Man macht einen Hefeblätterteig. Der fertige Teig wird lang ausgewellt etwa 50 cm breit, in der Mitte der Länge nach durchgerädelt, die Fülle aufgestrichen, der Rand mit Eiweiß bestrichen, jeder Streifen für sich aufgerollt. Man schlingt beide Rollen von der Mitte aus, setzt sie als Kranz in eine bestrichene Tortenform, verschlingt die Enden gut, stellt in die Mitte eine bestrichene Blechbüchse und läßt den Kuchen gehen, etwa 1 Stunde. Er wird in guter Hitze ebacken und noch heiß mit gekochter Zuckerglasur überpinselt.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Strudelteig Mandeln Kuchen |