Strudel mit Gemüse und Käse
Zutaten
| 250 | g | Zucchini |
|---|---|---|
| 250 | g | Junge Möhren |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 100 | g | Sojasprossen |
| 2 | EL | Butterschmalz |
| Kräutersalz | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
| 320 | g | Pizzateig |
| 1 | Ei, getrennt | |
| 4 | Scheibe | Magerer, gekochter Schinken |
| 100 | g | Bergkäse |
| 50 | g | Feta-Käse |
| 2 | EL | Milch |
QUELLE erfasst von: Michael Bromberg | ||
Zubereitung
Das Gemuese putzen und waschen. Zucchini in feine Wuerfel, Moehren in feine Stifte und Fruehlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Sojasprossen kalt abspuelen und trockentupfen. Das Gemuese in heissem Butterschmalz etwa 4 Minuten unter gelegentlichem Wenden anduensten. Dann die Sprossen dazugeben und 5 Minuten mitduensten. Mit Kraeutersalz und Pfeffer abschmecken.
Den Pizzateig so duenn wie moeglich ausrollen, dann mit Eiweiss einpinseln und mit Schinkenscheiben belegen. Den Kaese reiben (3 EL aufheben), mit dem Gemuese vermischen und darauf verteilen. Den Teig aufrollen und den Strudel mit der Nahtstelle nach unten auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech legen. Eigelb mit Milch verquirlen und den Strudel damit einpinseln, mit dem restlichen Kaese bestreuen. Den Strudel unten in den auf 225°C (Gas: Stufe 4) vorgeheizten Backofen schieben und etwa 30 Minuten backen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Strudelteig Gemüsegericht Käse |