Streuselkuchen mit Füllung

Zutaten

Zubereitung

Mehl und Zitronenschale in eine Schuessel geben, in die Mitte eine Vertiefung druecken und die Hefe hineinbroeckeln. Einen Teeloeffel Zucker darueberstreuen. Milch leicht erwaermen und ca 1/3 zu der Hefe giessen. Hefe, Zucker und Milch etas verruehren. Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort 15 bis 20 Minuten gehen lassen. Restliche Milch, Oel, restlichen Zucker und Salz sowie Eier verruehren. Die Fluessigkeit zum Hefevorteig geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten und weitere 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Backblech einfetten, Hefeteig kurz durchkneten, gleichmaessig auf dem Backblech verteilen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Fuer den Belag Butter schmelzen, Zucker, Haferflocken und Sahne zufuegen und alles verruehren. Die Masse auf dem Hefeteig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, mittlere Einschubleiste, ca. 30 Minuten goldgelb backen. Etwas auskuehlen lassen und dann in ca. 24 Rechtecke schneiden (wenn er nicht gefuellt werden soll).

Fuer die Fuellung aus Milch, Vanillepudding und Zucker nach Zubereitungsvorschrift herstellen und auf Zimmertemperatur abkuehlen lassen. Die weiche Butter mit dem Handruehrgeraet gut schaumig schlagen, die Puddingmasse nach und nach unter Ruehren dazugeben. Die Creme soll gleichmaessig geruehrt sein. Zum Fuellen wird der gut ausgekuehlte Kuchen einmal durchgeschnitten. Den unteren Teigboden bestreichen Sie mit der Buttercreme, den oberen legen Sie auf. Bis zum Verzehr kalt stellen.

Quelle: Werbebroschuere (Koelln)
erfasst: Sabine Becker, 14. September 1997

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