Straußen-Steaks Provencale
Zutaten
| 700 | g | Straußen-Steak; 4 Scheiben |
|---|---|---|
| ½ | Zitrone | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Streuwürze | ||
| 2 | EL | Öl |
| 40 | g | Butter; (1) |
| 1 | Knoblauchzehe; gehackt | |
| 1 | EL | Schalotten; gehackt |
| 200 | ml | Weißwein |
| 300 | g | Tomaten; entkernt, gewürfelt |
| ½ | EL | Estragon; gehackt |
| 80 | g | Semmelbrösel |
| ½ | TL | Senfpulver |
| 1 | Knoblauchzehe; gehackt | |
| 2 | EL | Petersilie; gehackt |
| 40 | g | Butter; (2), in Flocken |
QUELLE: delicatessa Globus gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Die Straussen-Steaks gut würzen, mit Zitronensaft einreiben, ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Steaks von beiden Seiten gut anbraten. Auf vorgewärmter Platte anrichten und warm stellen.
Butter (1) in Bratpfanne erhitzen, Knoblauch und Schalotten kurz dünsten. Mit dem Weisswein ablöschen und einreduzieren. Die Tomatenwürfel und den Estragon beigeben und ca. 2 min. dämpfen. Die Sauce abschmecken und gleichmässig über die Straußen-Steaks verteilen.
Semmelbrösel, Senfpulver, Knoblauch und Petersilie gut vermengen. Gleichmäßig über die Steaks verteilen.
Die Butterflocken (2) gleichmäßig über das Gericht verteilen und im heißen Ofen überbacken.
| Pro Person ca. | 615 kcal |
| Eiweis | 39 Gramm |
| Fett | 35 Gramm |
| Kohlenhydrate | 18 Gramm |
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Elisabeth |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Gemüsegericht Kräuter |