Strassburger Zwiebelsuppe
Zutaten
| 500 | g | Zwiebeln |
|---|---|---|
| Fett zum Anbraten | ||
| 50 | g | Weizen (gemahlen) |
| 1 | l | Brühe |
| Brot; zum Rösten | ||
| 62 | g | Kräuter- oder Sahneschmelz- |
| Käse; (eine Ecke) | ||
| 150 | g | Saure Sahne |
| 3 | EL | Weißwein |
| 2 | TL | Majoran |
| ½ | TL | Curry |
| Kräutersalz | ||
| Petersilie | ||
Zubereitung
Zwiebeln schneiden, anbraten, goldgelb rösten. Weizen darüberstreuen, kurz mitrösten. (Bei mir klumpt es manchmal, wenn ich es auf diese Art mache, obwohl frisch gemahlenes Getreide ja eigentlich nicht klumpen soll. Deshalb verühre ich das Mehl immer mit der Brühe.) Brühe dazugeben, mit Pfeffer würzen und 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Käse kleinschneiden und unterrühren, saure Sahne zufügen und mit Wein und den Gewürzen abschmecken. Mit grösteten Brotwürfeln servieren.
Quelle: ??? erfaßt von
Elisabeth Hafeneger
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Elisabeth |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Gebunden Vegetarisch |