Strangolaprieve (Pfaffenwürger)
Zutaten
| 50 | g | Sultaninen |
|---|---|---|
| 200 | g | Altbackenes Weißbrot |
| 500 | ml | Milch |
| 2 | Eier | |
| 400 | g | Aufgetauter Spinat |
| 50 | g | Pinienkerne |
| ; Salz | ||
| ; Mehl | ||
| ; Semmelbrösel | ||
QUELLE Italienische Küche Südwest Verlag ISBN 3-517-01627-6 Erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Die Sultaninen in warmes Wasser einlegen. Das Brot entrinden und zerzupfen. In der lauwarmen Milch einweichen. Sobald es voellig durchtraenkt ist, gut ausdruecken und mit den Eiern in einer Schuessel zu einem Brei vermischen. Den Spinat laut Packungsanweisung zubereiten, gut abtropfen lassen und ebenfalls in die Schuessel geben. Abgetropfte Sultaninen, Pinienkerne, etwas Salz und so viel Mehl und Semmelbroesel zu gleichen Teilen einarbeiten, bis sich ein fester, aber geschmeidiger Teig ergibt. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Strangolapreti portionsweise darin garen, bis sie hochschwimmen.
Mit dem Schaumloeffel herausnehmen und in vorgewaermte Teller geben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Arthur |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Gnocchi Vorspeise Italien |