Stollen
Zutaten
| 100 | g | Butter |
|---|---|---|
| 15 | g | Succade; = gezuckerte Orangenschale |
| 30 | g | Mandeln, süß; gestoßen |
| 30 | g | Korinthen |
| 30 | g | Rosinen |
| 60 | g | Zucker |
| ¼ | l | Milch |
| 2 | Eier | |
| 250 | g | Mehl (1) |
| 250 | g | Mehl (2) |
| 1 | Pck. | Backpulver |
Zubereitung
100 g Butter werden zur Sahne geruehrt. Dann fuegt man 15 g Succade (gezuckerte Orangenschale), 30 g gestossene suesse Mandeln, 30 g Korinthen, 30 g Rosinen und 60 g Zucker hinzu. Unter Beigabe von 1/4 Liter Milch, 2 Eiern und 1/2 Pfund Mehl macht man einen Teig. Das zweite halbe Pfund Mehl mischt man mit einem Paeckchen Dr. Oetker´s Backpulver a 10 Pfg. (oder 20 g) und arbeitet dieses unter den weichen Teig und formt zu einem laenglichen Kuchen, welcher in 1 bis 1 1/4 Stunde bei gutem Feuer gebacken werden muss. Schmeckt vorzueglich.
Quelle: Dr. A. Oetker´s Grundlehren der Kochkunst sowie preisgekroente : Recepte fuer Haus und Kueche von 1895 (Nachdruck)
erfasst: Sabine Becker, 19. April 1997
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Gebäck Kuchen Weihnachten |