Steinpilz-Speck-Soße
Zutaten
| 1 | Pck. | Steinpilze, getrocknet |
|---|---|---|
| 80 | g | Räucherspeck |
| 1/8 | l | Brühe |
| 2 | EL | Crème fraîche (40 g) |
| 3 | EL | Soßenbinder (evtl. mehr) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
AUßERDEM | ||
| 500 | g | Spaghetti |
Zubereitung
Pilze in gut 3/8 l warmen Wasser einweichen. Speck würfeln, knusprig auslassen. Pilze abtropfen lassen (Sud auffangen) und kurz anschwitzen. Mit Pilzwasser und Brühe ablöschen. 5 Minuten köcheln.
Crème fraîche einrühren, binden.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
| Stichworte | Einfach, Nudel, P4, Pilz, Sauce, Schnell, Spaghetti |
| Speck, Steinpilz | |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: kochen & genießen 3 / 98 | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasser: Lothar Schäfer | |
| Email: Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de | |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| ca. 15 Minuten | |
| Pro Person ca. | 180 kcal |
| Pro Person ca. | 750 kJoule |
| Eiweiß | 3 Gramm |
| Fett | 16 Gramm |
| Kohlenhydrate | 4 Gramm |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Mehlspeise Nudeln |