Steinpilz-Risotto
Zutaten
| 2 | Zwiebeln | |
|---|---|---|
| ½ | Bund | Salbei |
| 3 | EL | Olivenöl 2 Lorbeerblatt |
| 350 | g | Risotto-Reis |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 2 | Gläser Gemüsefond (a400ml) | |
| 500 | g | Brokkoli 3 Steinpilze |
| 100 | g | Parmesan; gerieben |
| 25 | g | Butter/Margarine |
| Parmesanlocken zum Garnieren | ||
QUELLE Fernsehwoche erfasst: v. Renate Schnapka am 30.11.96 | ||
Zubereitung
Zwiebelwuerfel in 2 EL Oel glasig duensten. Lorbeer, Salbeistreifen und Reis zufuegen, unter Wenden anduensten, bis der Reis glasig wird. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit Gemuesefond und 200ml Wasser abloeschen, ca. 20Min. koecheln lassen. Brokkoli in Roeschen schneiden, in Salzwasser ca. 12 Min. garen. Brokkoli abtropfen lassen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Im restlichen Oel kurz schwenken. Fett, Brokkoli, Pilze und Kaese unter das Risotto ruehren. Anrichten und garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bollerix |
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| Kategorien: | Reisgericht Pilze Brokkoli Käse |