Steinpilz-Knoblauch-Sauce (zu Teigwaren)
Zutaten
| 250 | g | Steinpilze |
|---|---|---|
| 4 | Knoblauchzehen | |
| ½ | Zwiebel | |
| 1 | EL | Mehl |
| 1/8 | l | Riesling |
| 0.20 | l | Sahne süß |
| 20 | g | Butter |
| 10 | Basilikumblätter | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ;Zucker | ||
QUELLE Runners World Okt/94 Charly Doll, Ringier Gepostet von Uwe Schultheiss, 05.10.94 textlich angepasst | ||
Zubereitung
Die Steinpilze in Scheiben schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken, die Zwiebel in feine Wuerfel schneiden. Alles in der Butter anroesten. Mit Mehl abbinden und sofort den Weisswein und die fluessige Sahne dazugeben; kurz (ca. 5 Minuten) aufkochen.
Gewuerze dazugeben.
Anschliessend das frische gehackte Basilikum darunterruehren und ueber die heissen Teigware geben.