Steckrübensuppe mit gerösteten Kürbiskernen
Zutaten
| 400 | g | Steckrüben |
|---|---|---|
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 50 | g | Butter |
| 100 | ml | Weißwein |
| ½ | l | Brühe |
| 100 | g | Möhren |
| 250 | ml | Sahne |
| Salz | ||
| Cayennepfeffer | ||
| Zucker | ||
| 20 | g | Kürbiskerne |
Zubereitung
Zwiebel, Steckrueben und Moehren schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebelwuerfel in Butter glasig duensten. Steckrueben und Moehren dazugeben, anschwitzen. Mit Weisswein abloeschen und mit Bruehe auffuellen. Wenn die Steckrueben weichgekocht sind, alles im Mixer puerieren. In den Topf zurueckfuellen, Sahne dazugeben und die Suppe kurz aufkochen lassen.
Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
Die Kuerbiskerne in sehr wenig Butter kurz anroesten, kleinhacken und ueber die angerichtete Suppe streuen (evtl. mit kleinen Petersilienblaettern garniern).
> 618 NORDTEXT Mo 3.11. 15:42:48
* gepostet von: annathegreek@seerose.kristall.de
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 14.12.1997
Stichworte: Eintopf, Gemuese, P4
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe |