Steckrübensalat
Zutaten
| 300 | g | Steckrübe |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| 350 | g | Salat; gemischt: Lollo Feldsalat Radicchio |
| 2 | Äpfel | |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 50 | g | Meerrettich; frisch |
| 1 | EL | Öl |
| 200 | g | Bacon |
| 6 | EL | Walnussöl |
| ; Pfeffer | ||
| 1 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | Honig |
| 2 | EL | Weißweinessig |
QUELLE TVneu erfasst von: I. Benerts am 24.12.96 | ||
Zubereitung
Steckruebe schaelen, in 5 mm Scheiben, dann in Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, kalt abschrecken.
Salat putzen, waschen, trocknen, in Stuecke zupfen. Aepfel entkernen, in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln. Meerrettich putzen, in Streifen schneiden.
Oel erhitzen, Bacon knusprig braten und in Stuecke schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mischen. Oel, Pfeffer, Salz, Soja, Honig und Essig zu einer Sauce verruehren und ueber den Salat giessen. Gut vermischen und sofort servieren.