Steckrübeneintopf mit Rosenkohl
Zutaten
Für 4 Personen | ||
| 1 | kg | Steckrüben |
|---|---|---|
| 750 | g | geräucherte Schweinebacke |
| 2 | EL | Schweineschmalz |
| 250 | g | Zwiebeln |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle | ||
| 750 | g | Kartoffeln |
| Salz | ||
| 1 | EL | getrockneter Majoran |
Zubereitung
Steckrüben in Scheiben schneiden, schälen, waschen, würfeln, Rosenkohl putzen und waschen. Schweinebacke in kleine Würfel schneiden, in einem großen Schmortopf im Schmalz langsam ausbraten.
Zwiebeln pellen, würfeln und mitdünsten, dann die Steckrüben gut darin wenden. Den Rosenkohl unterrühren, alles herzhaft mit Pfeffer würzen. 1/2 Liter Wasser zugießen und zugedeckt bei milder Hitze 25 Minuten schmoren.
Kartoffeln schälen, würfeln, mit etwas Wasser zum Eintopf geben und weitere 15 Minuten garen. Mit Salz abschmecken. Majoran zerrebbeln und kurz vor dem Servieren über den Eintopf streuen.
Quelle: Der Norddeutsche Küchenkalender von Metta Frank/ Marieluise Schultze ISBN 3-517-01413-3, Südwest-Verlag
Gepostet von: Catrin Eger
| Portionen: | |
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| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Catrin |
| Statistik: | 4 * gemerkt |
| Kategorien: | Eintöpfe, Aufläufe Eintopf Rübe Einfach Preiswert |