Steckrübensüppchen mit geräucherten Forellenfilets
Zutaten
| 100 | g | Möhren |
|---|---|---|
| 250 | g | Steckrübe |
| 1 | Wiebel | |
| 25 | g | Biskin spezial |
| ½ | l | Kräftige Rindfleischbrühe |
| ; Salz | ||
| Grober Pfeffer | ||
| 100 | g | Forellenfilets; geräuchert |
| 4 | EL | Crème fraîche |
| Petersilie; zum Garnieren | ||
| Schnittlauch; zum Garnieren | ||
QUELLE die Aktuelle 30.12.98 erfaßt von I.Benerts | ||
Zubereitung
Gemüse putzen, waschen und schälen. Möhren und Steckrübe kleinschneiden, die
Zwiebel fein würfeln.
Biskin erhitzen und das Gemüse darin 3 Minuten andünsten. Rinderbrühe angießen, alles kurz aufkochen lassen und 14 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Die Suppe im Mixer (oder mit dem Schneidstab) pürieren, mit Salz und Pfeffer
kräftig abschmecken.
Forellenfilets in mundgerechte Stücke schneiden, in vorgewärmte Suppenteller
geben. Mit dem Steckrübensüppchen auffüllen und je einen Eßlöffel Crème fraîche hineinsetzen. Mit gehackter Petersilie oder Schnittlauchröllchen servieren.
| Pro Person ca. | 163 kcal |
| Pro Person ca. | 682 kJoule |