Steaks mit Kirschen
Zutaten
| 4 | Hüftsteaks (à 150 g) | |
|---|---|---|
| 30 | g | Fett |
| 200 | g | Sauerkirschen (Glas) |
| 5 | EL | trockener Rotwein |
| Salz | ||
| schwarzer Pfeffer | ||
| Prise Zucker | ||
| abgeriebene Schale einer halben Orange | ||
| 2 | EL | Sahne |
Zubereitung
Fett rauchheiß erhitzen. Die Steaks darin pro Seite 2 Minuten anbraten, herausnehmen, warm stellen.
Kirschen abtropfen lassen. Zusammen mit dem Wein und der Orangenschale in den Bratfond geben; mit den Gewürzen abschmecken. Etwas einkochen. Sahne unterrühren - Achtung: nicht mehr kochen! Steaks in der Sauce noch 2 Minuten ziehen lassen.
Dazu passt Kopf- oder Feldsalat in Zitronenremoulade.
| Portionen: | |
|---|---|
| Kategorien: | Fleisch und Geflügel Fleischgericht Rind Steak Kirsche |