Steak mit Folienkartoffeln und Sauce
Zutaten
FÜR DIE STEAKS | ||
| 4 | Scheibe | Porterhousesteaks |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 3 | TL | Olivenöl |
| ; schwarzer Pfeffer | ||
| Öl zum Bestreichen | ||
FÜR DIE KARTOFFELN | ||
| 1 | kg | Kartoffeln; gleichgroß |
| 5 | EL | Sonnenblumenkerne |
| 5 | EL | Sonnenblumenöl |
| 2 | TL | Meersalz |
BARBECUESAUCE | ||
| 250 | g | Tomaten; püriert (Dose) |
| 2 | EL | Braunen Zucker |
| ; Paprikapulver | ||
| 1 | TL | Senf |
| ½ | Zitrone; den Saft davon | |
| 5 | EL | Ketchup |
| 3 | EL | Apfelessig |
| ½ | EL | Worcestersauce |
QUELLE Frau aktuell gepostet von I. Benerts 08.09.96 | ||
Zubereitung
Steaks: Fettrand bis auf 5 mm entfernen, einschneiden. Fleisch mit Knoblauch einreiben. Oel, Pfeffer mischen, Steaks bestreichen, zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen. Steaks je Seite 2 Minuten kraeftig braten, Rost hoeher stellen, Steaks nach aussen setzen, 6 bis 9 Minuten garen. Kurz ruhen lassen, vom Knochen loesen, quer zur Faser Scheiben schneiden.
Kartoffeln: Der Breite nach faecherfuermig 3 cm einschneiden, unteres Ende muss zusammenhalten. Einzeln in Folie wickeln, auf heissem Rost 40 Minuten garen, mehrmals wenden. Sonnenblumenkerne in beschichteter Pfanne braeunen, mit Oel verruehren. Zum Servieren mit Marinade betraeufeln, salzen.
Sauce: Tomaten, Zucker, Paprika, Senf verruehren. Zitronensaft, Essig untermischen, mit Worcestersauce wuerzen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rind Grillen Dip |