Stark angebratenes Hähnchen
Zutatenliste
| 1.000 g | Hähnchen |
| 1 | Eigelb geschlagen |
| 2 EL | Stärkemehl |
| Öl zum Fritieren Salz nach Geschmack | |
| 1 | Frühlingszwiebel zerstoßen |
| 2 | Ingwer zerstoßen |
| 1 EL | Sojasauce |
| 2 TL | Reiswein nach Wunsch |
| ¼ TL | -Pfeffer |
| ½ TL | -Salz |
| 1 TL | -Zucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zeitig beginnen! Das Fleisch soll 6-8 Std. ziehen.
Das Hähnchen in grössere Stücke zerlegen, gut mit der
Gewürzmischung vermengen, 6-8 Stunden ziehen lassen. Aus der Marinade
nehmen, gut abtropfen lassen und mit Papiertüchern trockentupfen.
Das Fritierfett erhitzen (ca. 180 °C). Das Eigelb und das
Stärkemehl mischen, die Hähnchenstücke darin wälzen und dann
fritieren, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen, gut abtropfen
lassen, mit dem Salz bestreuen und heiss servieren.
*
Quelle: Gepostet: Rudolf Schnapka 2:2453/30.52 7.08.94
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