Stachelbeergrütze mit Vanillesauce
Zutaten
GRÜTZE | ||
| 500 | g | Stachelbeeren |
|---|---|---|
| ¼ | l | ;Wasser |
| Zitronenschale | ||
| 150 | g | Zucker |
| 65 | g | Speisestärke |
VANILLESAUCE | ||
| 125 | g | Puderzucker |
| 3 | Eigelb | |
| ¼ | l | Sahne |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
QUELLE Lilo Bader erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Die Stachelbeeren putzen und mit Wasser, Zitronenschale und Zucker aufkochen. Nach Belieben durch ein Sieb streichen (entfernt Kerne und Haut). Das mit wenig Wasser angeruehrte Staerkemehl dazugeben und unter Ruehren aufkochen. Die Gruetze in einer Schuessel erkalten lassen, dann stuerzen. Fuer die Sauce den Puderzucker mit 3 Eigelb verschlagen. Die Sahne mit Vanillezucker aufkochen, die Eimasse dazugeben und im Wasserbad schaumig schlagen.