Stachelbeer-Weintraubenkonfit
Zubereitung
MMMM-----------------------------QUELLE------------------------------------- Erfasst durch Peter Mess (FIDO 2:2487/3008.6 bzw. COOKNET 235:570/110)
Stachelbeeren waschen, Stiel- und Bluetenansatz entfernen. Kiwi schaelen, in Scheiben schneiden. Weintrauben waschen, halbieren, Kerne entfernen. Alle Fruechte mit den grob gehackten Walnuessen in einen grossen Topf geben, mit dem Kartoffelstampfer leicht zerdruecken, Gelierzucker unterruehren. Kiwischeiben in einem kleinen Topf mit Zucker bestreuen, 10 Min. stehen lassen, bis sich etwas Saft gebildet hat, einmal aufkochen lassen. Mit den anderen Fruechten vermengen.
Unter Ruehren die Masse zum Kochen bringen und 1 Min. sprudelnd kochen lassen. Gehackte Minze unterruehren. Masse in vorbereitete Glaeser fuellen und verschliessen.
VORSICHT :
(Minze hat einen intensiven Geschmack, sparsam zufuegen!)