Stachelbeer-Trifle
Zutaten
| 500 | g | Stachelbeeren |
|---|---|---|
| 125 | ml | Wasser |
| 150 | g | Zuckerrohrgranulat |
| 4 | Eier | |
| 500 | ml | Milch |
| 4 | Löffelbiskuits | |
| 100 | ml | Madeirawein |
| 12 | Mandelmakronen | |
| 5 | je kandierte Annanasringe | |
| und Orangenspalten | ||
| 125 | ml | Sahne |
| 2 | TL | Vanillezucker |
Zubereitung
Die Stachelbeeren waschen, putzen, mit dem Wasser und 100 g Zuckerrohrgranulat ca. 10 Min. zugedeckt bei schwacher Hitze kochen, dann abkühlen lassen.
Die Eier mit dem übrigen Zuckerrohrgranulat schaumig rühren. Die Milch erhitzen.
Die heisse Milch unter ständigem Rühren langsam unter die Eimasse mischen und bei äussert schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Creme sämig ist.
Die Creme in eine Schüssel mit Eiswürfeln stellen und unter ständigem Rühren
abkühlen lassen.
Eine Glasschüssel mit den Löffelbiskuits auskleiden und diese mit Madeirawein beträufeln. Die Stachelbeeren darauffüllen. Die Mandelmakronen darauf- legen und ebenfalls mit Madeirawein tränken.
Die Creme über die Makronen füllen. Das Dessert 4 Std. im Kühlschrank durch-ziehen und fest werden lassen.
Die kandierten Früchte kleinwürfeln. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, über das Dessert streichen und mit den Früchten garnieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Std.
Kühlzeit ca. 4 Std.
Info pro Portion: ca. 2400 kJ / 520 kcal ca. 14 g Eiweiß
ca. 33 g Fett
ca. 81 g Kohlehydrate
Quelle: Kochideen, Gräfe und Unzer-Verlag
Gepostet von Uwe Rameil
Date: Sat, 03 Jun 1995