St. Johannisbeeren einzumachen
Zutaten
| 500 | g | Johannisbeeren |
|---|---|---|
| 500 | g | Zucker |
| ;Wasser | ||
| Gläser + Zellophan | ||
QUELLE Oberrheinisches Kochbuch a.d. Jahre 1811 | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 29.07.97 | ||
Zubereitung
Man nimmt ein Pfund St.Johannisbeeren von der grossen Art, zupft sie von den Stielen, nimmt dann ein Pfund Zucker, laeutert ihn mit einem Schoppen Wasser, und laesst ihn dick kochen, bis er einen Faden zieht. Man laesst ihn hernach ein wenig kalt werden, legt die Beeren in den Zucker und laesst sie bey einem schnellen Feuer kochen, bis sie aufspringen wollen. Man nimmt sie dann mit einem Schaumloeffel aus dem Zucker, und legt sie in die Konfektglaeser. Den Zucker laesst man kochen, bis er afu einem Teller gesteht, giesst ihn dann ueber die Beeren, und wenn diese kalt sind, so bindet man sie zu.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Nicolai |
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| Kategorien: | Aufbau Einmachen Obst Johannisbeeren |