'SSSS' - Sauerampfer-Sauerkraut-Sellerie-Suppe
Zutaten
| 300-400 | mg | Sauerampfer (1 kleines Glas) |
|---|---|---|
| 300-500 | g | Sauerkraut |
| 2-3 | Zwiebeln | |
| 3-4 | x | Zitronengras |
| 100 | g | Sellerie |
| 1 | x | Lauch (Porree) |
| 400 | ml | Kokosmilch |
| 1.50-2 | l | Brühe |
| 1 | Bund | frische Koriander |
| optional: Currypaste, Fisch- oder Sojasauce, Ingwer | ||
Zubereitung
Zwiebeln und Sellerie würfeln und in etwas Öl (gern auch Sesamöl) glasig braten.
Mit der Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe) aufgiesen, Sauerkraut zugeben und aufkochen lassen. Kokosmilch und Sauerampfer zugeben und auf kleiner Flamme noch etwa 10 min köcheln lassen. Mit Currypaste und/oder Fisch- oder Sojasauce abschmecken.
Mit frischen Koriander garnieren/servieren.
Variationen:
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- statt 1 Stange Lauch geht auch 100..200g TK-Lauch
- ein paar Scheiben Ingwer zugeben
- Currypaste kann man weglassen
- statt Koriander: Petersilie o.ä.
- ein paar gekochte Eier mit reinkrümeln
- das Ganze kann auch püriert und als Schaumsuppe serviert werden
Hinweise:
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Kann gut portionsweise eingefroren werden - gut als Vorsuppe oder Zwischengang zu verwenden...
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 10 min |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Siri |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Cremesuppe Suppe Vorspeisen, Suppen Gemüsesuppe Vorspeise Sauer Sauerkraut Sauerampfer |