Sprossen-Quiche
Zutaten
Für den Teig: | ||
| 80 | g | Butter oder Margarine |
|---|---|---|
| 150 | g | Vollweizenmehl |
| 1 | Ei | |
| ; Salz | ||
| Anis; gemahlen | ||
| ; etwas Fett | ||
Für die Füllung: | ||
| 3 | Tas. Sprossen; gemischt | |
| 1 | kl. | Stange Lauch |
| 1/8 | l | Milch |
| 200 | g | saure Sahne |
| 2 | Eier | |
| 100 | g | Emmentaler; gerieben |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
Pro Portion ca. | ||
| 619 | Kalorien / 2590 Joule | |
Nährwert: | ||
| Eiweiß: 30 g | ||
| Fett: 35 g | ||
| Kohlenhydrate: 20 g | ||
| Cholesterin: 333 mg | ||
Zubereitung
Mehl auf eine Flaeche haeufen, Butter, Ei und 2-3 Essloeffel Wasser, Salz unAnis dazugeben, mit dem Messer durchhacken. Verkneten und zur Kogel formen. 15 Minuten ruhen lassen.
Form fetten. Teig ausrollen, in die Rorm legen, einen Rand hochziehen.
Sprossen kalt abbrausen. Lauch in Streifen schneiden. Unter die Sprossen mischen. Milch, Sahne, Eier, Kaese, Salz und Pfeffer verquirlen.
Sprossen auf dem Teig verteilen, Eiermilch darueber giessen. Quiche auf unterster Schiene bei 200 Grad 45 Minuten backen (Gas: Stufe 3).
Quelle: erfasst von I. Benerts 07.01.96 Meine Familie und ich Spezial, Heft 5/91
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ingrid |
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