Spreewälder Schmorrippchen
Zutaten
| 1 | kg | dicke Schweinerippchen |
|---|---|---|
| 2 | Möhren | |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Paprikaschote | |
| 100 | g | Margarine |
| 1 | TL | scharfer Senf |
| 1 | TL | geriebener Meerrettich |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| ¼ | l | Rotwein |
| ½ | l | Brühe |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Majoran | ||
SAUERKRAUT BEILAGE | ||
| 100 | g | frisches Sauerkraut |
| 100 | g | Butter |
| 1 | gehackte Zwiebel | |
QUELLE Videotext ARD/ZDF | ||
ERFAßT VON Frank Dingler 27.10.1998 | ||
Zubereitung
Margarine erhitzen, Rippchen von beiden Seiten gut anbraten, Möhren, Zwiebeln und Paprika grob würfeln und dazugeben, ebenfalls anbraten. Danach Senf, Meerrettich und Tomatenmark zufügen. Alles mit Rotwein und Brühe ablöschen.
Das Gericht etwa 1 Stunde schmoren lassen. Das Gemüse herausnehmen und im Mixer pürieren. Das Püree wieder in die Sauce geben und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Die Zwiebel in der Butter anschwitzen, Sauerkraut zugeben und solange kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Rippchen Sauerkraut |