Spitzwegerichbier
Zutaten
| 3 | kg | Sehr dunkles Roggenbrot trocken in Scheiben geschnitten |
|---|---|---|
| 18 | l | Kochendes Wasser |
| 300 | g | Spitzwegerich |
| 50 | g | Frische Bäckerhefe mit etwas lauwarmem Wasser angerührt |
| 500 | g | Zucker |
| 1 | Zitrone; in Scheiben geschnitten und entkernt | |
| Sultaninen | ||
NACH EINEM REZEPT VON Oskar Marti Frühling in der Küche Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
(*) Ergibt etwa 15 Liter Bier.
Das Brot und den Spitzwegerich in ein sehr grosses Gefaess geben und das kochende Wasser dazugiessen. Mit einem Tuch abdecken und acht Stunden stehenlassen.
Die Fluessigkeit durch ein Sieb in ein anderes grosses Gefaess geben. Brot und Spitzwegerich entfernen. Die Hefe, den Zucker und die Zitronenscheiben zur Fluessigkeit gehen, alles gut umruehren, abdecken und weitere acht Stunden stehenlassen.
Danach das Bier durch ein mit einem Nesseltuch ausgelegtes Spitzsieb giessen und in Flaschen fuellen. Jeder Flasche 2 Sultaninen beifuegen. Die Flaschen verschliessen und an einen kuehlen Ort stellen. Nach einigen Tagen kann das Bier getrunken werden.
Spitzwegerichbier ist ein schwach perlendes, fast alkoholfreies Leichtbier.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Juergen |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Getränk Bier Spitzwegeri |